Malcolm’s Bird Brine 454 g

Mikä tämä on

Malcom’s Bird Brine on jauhemuotoinen suolavesi eli brine, joka tekee kanan, kalkkunin ja muiden lintujen lihasta mehukkaamman ja maukkaamman. Malcom’s-tuotteiden takana on pitmaster Malcom Reed, joka aloitti kilpailu-BBQ:n vuonna 2002 ja jakaa grillaus- ja savustusreseptejään HowToBBQRight-kanavan kautta. Malcom’s Bird Brine yhdistää suolan ja sokerin kokonaisiin pippureihin, valkosipuliin, sipuliin, rosmariiniin, laakerinlehtiin, salviaan, timjamiin ja sitruunankuoreen. Maku on suolainen, yrttinen, pippurinen ja kevyen sitruuksinen — ei liian makea eikä tulinen. Malcom’s Bird Brine sopii kokonaisen kanan, kalkkunin, ankan, hanhen ja siipikarjanrinnan marinointiin ennen grillaamista, uunissa kypsentämistä tai low & slow -savustusta. Marinadiseos liuotetaan veteen, ja linnun on oltava koko marinoinnin ajan täysin kylmässä nesteessä.

GRILLY kommentoi

Käyttäisimme Bird Brine’ia ennen kaikkea kokonaisen kalkkunin ja isomman kanan kanssa, joissa rintaliha voi pitkässä kypsennuksessä helposti kuivua. Marinoinnin jälkeen kuivatamme linnun kunnolla, koska märältä nahalta ei saa kaunista eikä rapeaa tulosta. Brinessä on jo riittävästi suolaa, joten sen jälkeen käytämme mieluummin maltillisesti suolaista BBQ-rubia.

Ainesosat ja allergeenit

Ainesosat

Suola, sokeri, kokonaiset pippurinmarjat, valkosipuli, sipuli, rosmariini, laakerinlehti, salvia, timjami, sitruunankuori.

Allergeenit

Ei sisällä ilmoitettavia allergeeneja.

Sisällön määrä

454 g

Tekniset tiedot

Sopii parhaiten	Kana ja siipikarja
Pakkaustyyppi	Purkki
Makuprofiili	Makea, Savuinen