Barbecoa Korean Chicken BBQ-kastike

Mikä tämä on

Barbecoa on erittäin tunnettu BBQ-tiimi Belgiasta ja moninkertainen kotimaansa mestari. Tiimi kilpailee jatkuvasti myös Euroopan parhaan BBQ-tiimin tittelistä. Johtohahmo Tom Bertels valmistaa myös kastikkeita ja rubeja. Tomin luoma Korean Chicken Sauce on hapan, kevyesti makea ja mukavalla potkulla varustettu kanakastike. Kastike on saanut inspiraationsa buffalo-kastikkeesta, mutta ei ole sellainen. Tasapaino on löydetty niin, ettei se ole mikään hullu tulinen, vaan pysyy hallitusti tasapainoisena. Tätä varten Tom on käyttänyt aitoa korealaista Gochujang-chilikastiketta. Koko kastike on mukavan kermainen ja tarttuu kauniisti ruokaan kiinni. Erittäin hyvä kastike kanalle, siipiin tai myös scampi-kulhoihin.

Potkua siinä on, mutta ei niin paljon, ettei Ardo :))) (joka ei ole mikään suuri vürtsiystävä) pystyisi sitä syömään. Hyvä esimerkki oli se, että yksi pekoniin kääritty ja kuivaksi mennyt kananpala muuttui tällä kastikkeella erinomaiseksi syötäväksi.

Älä rajoitu kanaan, vaan ajattele myös esimerkiksi salaatteja, sillä tämän kastikkeen kermainen rakenne sopii niihin erittäin hyvin.

Ainesosat ja allergeenit

Ainesosat

Vesi, kasviöljy (rypsi, auringonkukka), sokeri, 4.6% gochujang (VEHNÄjauho (GLUTEENI), SOIJA, mallassiirappi, tahmea riisi, suola, alkoholi), chili, muunnettu maissitärkkelys, miso, soijakastike, valkosipuli, suola, luonnollinen etikka, arominvahvenne (mononatriumglutamaatti), hapot (sitruunahappo, maitohappo), muunnettu perunatärkkelys, balsamietikka, sakeuttamisaineet (ksantaanikumi, guarkumi), luontaiset aromit, värit (paprikauute, beetakaroteeni), säilöntäaineet (kaliumsorbaatti, natriumbentsoaatti), hapettumisenestoaine (kalsiumdinatrium-EDTA).

Allergeenit

Sisältää: gluteenia sisältäviä viljoja, soijaa. Saattaa sisältää: Allergens: soy, wheat (gluten).

Tekniset tiedot